Алькор Технологии - Пароконвектомат ПКА-20-1/ПП

Пароконвектомат ПКА-20-1/ПП

Пароконвектомат ПКА 20-1/1ПП - это новое поколение пароконвектоматов марки Abat, что является значительным шагом вперед в отечественном машиностроении для общественного питания. ПКА 20-1/1ПП позволяет ежесуточно контролировать температуру внутри камеры и внутри продукта, а так же влажность воздуха в камере. 120 встроеных программ, включает приготовление блюд из мяса, рыбы, овощей, выпечку и многое другое, позволяют подобрать необходимую температуру, экономя время повара. Кроме того возможна запись до 360 программ собственных рецептов и создание до 4 этапов приготовления в каждой программе, включающих как время непосредственного приоготовления, так и фазы ожидания. Персоональные рецепты можно хранить в памяти электронного блока, защитив электронным паролем повара.ПКА 20-1/1ПП оснащен сенсорным экраном с четкой и понятной инструкцией на русском языке и подробной инструкцией. Удобный и понятный инфтерфейс позволяет быстро освоить навыки управления пароконвектоматом.Пароконвектомат имеет возможность:Регулировки скорости вращения вентилятора (4 скорости)Точное поддержание температуры (до 1 градуса) в камереРегулировка влажности в камере от 0 до 1000 °СВсе это позволяет значительно улучшить качество, а так же расширить список приготовляемых блюд.ПКА 20-1/1ПП также имеет функцию приготовления в ручных режимах: конвекция, конвекция+пар, пар. А также имеет следующие дополнительные функции: регенерация, расстройка, охлаждение, разогрев, холодный пар. ПКА 20-1/1ПП может работать по времени и по температуре щупа. Кроме этого, возможно автоматическое поддержание постоянной разницы между температурой внутри продукта и температурой в камере (так называемый режим "Дельта Т"), который позволяет деликатно готовить блюда при минимальных потерях веса и влаги.ПКА 20-1/1ПП обладает функцией полностью атоматической мойки с тремя режимами работы: быстрая, полная и средняя. ПКА 20-1/1ПП автоматически добавляет в камеру моющие и ополаскивающие средства в требуемых объемах в одном из трех выбраных поваром режимах мойки.Весьма полезной является и разработанная специалистами ОАО "Чувашторгтехника" систеа самодиагностики, которая ежесекундно тестирует пароконвектомат, покажет неисправность и позволит устранить ее в кратчайшие сроки. ПКА комплектуется закатной тележкой на 20 уровней GN1/1.

Код изделия	6195
Номинальная потребляемая мощность, кВт	35
Номинальное напряжение, В	~400/230
Номинальный ток, Гц	50
Максимальная температура внутри камеры, С	270
Тип противня	GN1\1
Количество устанавливаемых притивней, шт.	20
Масса, кг	250